Boetseren is het maken van leuke figuren van fondant. Als het gewenst figuurtje klaar is, is het fondant hard geworden, dus niet geschikt voor consumptie. Vaak zit er ( ter versteviging) een houten tandenstoker in)

Boetseren kan voor een :

• Bruidstaart ( denk bijvoorbeeld aan een bruidspaar)
• Bloemen voor op een taart
• Diertjes voor op een thema taart